牛肚的功效和作用

　　牛肚又叫百叶、肚尖、牛胃、牛百叶、牛膍，即牛胃，肚尖是肚与肠的接合部，肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸，但白多黑少，很有嚼头。牛肚生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用与瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

食疗功效：

　　补血养血、补气益气、调理肠胃、提高免疫力力、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老。

　　牛肚的功效和作用

　　1、补充营养，牛肚含有丰富的脂肪、蛋白质，以及磷钙铁等矿物质等，能为人体提供营养。

　　2、补脾益血，牛肚适用于血气不足、营养不良的人。

　　食用牛肚要注意什么?

　　1、牛肚不宜过多食用。

　　2、牛肚不宜与赤小豆搭配，两者搭配会影响营养的吸收，不利于健康。

　　牛肚如何保存?

　　牛肚不宜放置时间太长，最多不可超过2天以外，可放置于冰箱内冷藏保存。

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