牛蹄筋的功效和作用

　　牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”有些动物也含有蹄筋，其中，熊掌和骆驼掌最上等，而马蹄驴蹄猪蹄则劣等。牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经;有益气补虚，温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

　　牛蹄筋的功效和作用

　　1、强筋壮骨，牛蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

　　2、美容养颜，牛蹄筋富含胶原蛋白，脂肪含量比较低，能够使细胞生理代谢增强，增加皮肤的韧性和弹性，延缓皮肤的衰老。

　　食用牛蹄筋要注意什么?

　　1、购买牛蹄筋后最好直接进行烹制，不要存放过长时间。

　　2、牛蹄筋不能过量食用，最大用量为每天1公斤。

　　3、食用牛蹄筋时应该咀嚼多几遍，方便消化。

　　牛蹄筋如何保存?

　　可以将牛蹄筋放置在冰箱内保存，但是保存时间不宜过长。

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