臭豆腐汤料配方介绍

成都癫痫病专业医院配方介绍：

1.将青矾3克放入桷内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐浸泡2小时捞出冷却，放入卤水中（春、秋季浸泡2至5小时，夏季1小时，冬季6至10小时），主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，软的则可少泡一会。卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分（治疗小儿癫痫的方法洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内）。

2.用辣椒油、酱油、香油、味癫痫病症状精和少许汤兑成汁。

3.将油烧沸，将卤好的豆腐逐块下入油锅内，炸约5分钟（如火大时移用小火，以炸焦透为准）成外焦内嫩时捞出，装入盘内后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀一下，淋在豆腐眼内即可。

特色：

外焦里嫩，鲜辣味美，香味独特。

1. 成都那家医院治癫痫将臭豆腐洗净沥干；

2. 青蒜洗净，切成细丝；

3. 锅架火上，放油烧至五六成热，下臭豆腐煎炸，至两面金黄色时，捞癫痫病医院重庆哪家好出沥净油，装盘，撒上青蒜丝，另配辣椒油、酱油供蘸食。

油汆臭豆腐的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

以上这篇文章为大家详细介绍了臭豆腐汤料配方，相信大家已经有了一些了解了，其实臭豆腐对于有一些人来说都觉得肯定是不好吃的，但是品尝以后才知道他的风味，但是也不易多吃，可以偶尔吃一点。