胡萝卜烫面蒸饺

主料

胡萝卜(两根)，面粉(200克)，煮开的胡萝卜汁(适量)，面粉用玉米油(8克哈尔滨到哪家治小儿癫痫好)

辅料

胡萝卜渣(适量)，猪肉馅(300克)，酱油(20克)，蚝油(10克)，盐脑外伤癫痫病的症状(适量)

厨具

食物调理机成都癫痫病医院、蒸锅

步骤

1、胡萝卜刮外皮，洗净

2、切成小丁后，入料理机，加适量清水，打成糊糊状

3、用干净的纱布过滤

4、过滤好的汁和胡萝卜渣

5、胡萝卜汁入小煮锅中，小火煮开，待汤开后，用小勺子将很上面的橙红色浮沫撇出，入小碗中，此为胡萝卜色，再看煮好的汁已经颜色尽失了，这说明这些浮沫才是颜色的真正主体

6、近距离观看一下这些胡萝卜的颜色

7、盆中入面粉，将胡萝卜的颜色全部倒入面中，用筷子搅拌，根据需要再将煮开的胡萝卜清汤适量倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，水千万不要多，要一点点加入

8、搅拌成没有太多干粉时，将面团倒在案上，手揉成团，可以加入8克左右的玉米油，能将面揉得更加光滑滋润

9、面团揉好后，收圆，入碗中，蒙上保鲜膜，饧30分钟再使用

10、胡萝卜渣和猪肉馅及馅的调料放一起，搅拌均匀成胡萝卜馅

11、取适量面团，搓成圆柱状，切成小剂子

12、擀成圆皮，包上馅，成饺子形状

13、如果喜欢的话，还可以捏上花边

14、入锅中，待开锅后蒸12分钟左右，捂一分钟后再揭锅

15、吃时可佐以香醋、大蒜、辣椒油，更加美味

菜谱简介

冬至吃饺子，免得掉耳朵。冬至前夕，我做了几款花样蒸饺，有的在网上学来的，有的是自己原创的，也有的就是很家常不过的做法。一一发来，和爱好面食和饺子的朋友们交流切磋。今天的这款蒸饺是提取胡萝卜液中的精华及胡萝卜色，加上煮开的胡萝卜汁烫的面。蒸饺用烫面，不但吃时面皮柔软，即使放凉了，皮子也是软的，再上锅热一下，又恢复了原来柔软的身段儿。而用凉水活的面做出的蒸饺，必须要趁热吃，凉了就会变得非常筋道，甚至很费牙。所以根据个人的爱好来决定要哪种面皮吧。

小诀窍

1.煮胡萝卜汁时，一定要在旁边看着，只要有浮沫起来，就立即捞出来，否则时间一成都癫痫专业医院长就会扒在锅边干掉；2. 煮开的胡萝卜汁不要全部倒入面粉中，根据面粉的用量来决定是否全部用完，要一点点地加入，面团要软硬适度，与包饺子的面一样软硬即可；3.揉面时放一些玉米油可以使面团更加滋润光滑；4. 里面的馅料可随意治癫痫偏方大全调整。

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小知识

胡萝卜挑选技巧：

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜：肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。