蚝仔煎蛋做法教您蚝仔煎怎么做
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2018-5-29
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冬至以后,随着牡砺盛产季节到来,厦门的蚝类小点心相继应市。其中蚝仔煎的独特儿童癫痫病的症状有哪些风味,更是脍炙人口。 提起蚝仔煎,民间有土地婆,不吃蚝的传说。据说,土地公原世上人人一样富。土地婆生气地说:世界上人人一样富裕,咱们闺女出嫁,就没有人给抬轿子啦北京癫痫病正规医院哪家好,要让富的富顶天,穷的无寸地。人们恨透土地婆。听说土地婆不爱吃蚝肉,偏在她诞辰时用蚝肉和番薯粉制成蚝仔兜供她,表示报复。从食谱发展看,蚝仔兜,就是 蚝仔煎的前身。 菜系及功效:闽菜 口味:咸鲜味 工艺:生煎 蚝仔煎的制作材料: 主料:牡蛎600克 辅料:鸭蛋300克,肥膘肉50克,青蒜20克 调料:盐5克,味精2克,香油3克,淀粉50克,植物成都癫痫病正规医院油75克 蚝仔煎的特色: 原汁原味,面酥里嫩、鲜美可口。 教您蚝仔煎怎么做,如何做蚝仔煎才好吃 1.鲜海蛎洗净,去壳剔净,下沸水锅氽一下,捞起,沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。 2.平锅置小火上,下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅,摊平,煎一会儿,磕上二个鸭蛋,摊平后翻锅煎一面,上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。 蚝仔煎的制作要诀: 青蒜是不可少的配料;煎时要不断地晃动平锅,以免烧糊。 小帖士-食物相克: 牡癫痫频繁发作怎么办蛎:牡蛎肉不宜与糖同食。 鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。 肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 |
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