采购达人教你如何选购优质白萝卜食材选购
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2023-9-13
资讯新闻网
萝卜的品质要求因种类、品质和用途而有所不同,但在鉴别品质质量时的共同要求是个体大小均匀,无糠心、黑心和抽苔现象,新鲜,脆嫩,无苦味,带缨新鲜,无黄烂叶。 萝卜的开裂、分叉、糠心、抽苔以及黑心等都能降低其食用品质。萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的,这种萝卜不仅外观不好,而且食用质量差,开裂的萝卜不耐藏。 下面介绍萝卜选购的4个要点: 看外皮 萝卜皮光滑的肉质更细,如果长了一张“月球脸”可能有虫害;如果表皮有半透明斑块不仅不新鲜,很有可能是严重受冻的萝卜,解冻后皮肉分离,这种萝卜基本上失去了食用价值。 |
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