酱驴肉的制作方法

平时多吃一些驴肉真的是很好的张掖治癫痫病很好的医院在哪里，尤其是老少朋友吃这样的驴肉也能够增强身体的抵抗能力，那么驴肉的吃郑州治癫痫医院哪家好法很多，下面给大家讲述的就是酱驴肉的制作方法，因为酱驴肉酱出来的口味非常的特别，而且保存起来也是非常的方便，放在冷藏里就可以保存好几天。

调料准备：

1)入锅加色拉油500克，小火煸炒出香后包成料包。

(2)另起锅下色拉油300克，下入槐茂牌甜面酱500克，炒出香味后加入珍极黄豆酱油4000克，小火熬煮5分钟后倒入汤桶，桶内加料酒500克、高梁酒50克、美极鲜酱油200克 盐200白银治疗癫痫病哪好克、清水20千克、味精100克、乙基麦芽酚15克、红曲粉15克，烧开后小火熬约30分钟即可。

酱驴肉制作要点：

(1)首先驴肉的选料要精，要选用腱子肉或肋肉。这样的肉，筋和肉层次分明，成熟后口感和形状都比其它部位的要好，肉洗净后晾干水分加黄豆酱油、姜片、甜面酱腌渍至透。

(2)腌渍时间要够;一般要24时以上，如果是夏天可放入冷藏柜。腌好的驴肉飞水后连同腌的酱料一起入酱汤大火烧开后撇去浮沫，转小火焖煮约6小时，用筷子轻轻一插能透即可。

(3)酱制时火要小，保持汤面微冒小泡即可，这样酱出的驴肉口感才不会发柴。

酱驴肉很重要的就是做调料，如果调料能够做出癫痫病人应该注意什么来更加的美味，这样做出来的酱驴肉就非常的好吃，而且也不会让吃客感觉特别的柴，甚至大火煮制的驴肉呢，也是非常的嫩，平时可以多吃这样的酱牛肉，亲自来做更好吃。