为什么菠萝要用盐水泡

【导读】菠萝为什么要用盐水泡呢？菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有酸，如哈尔滨哪家医院治疗癫痫很好苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种菠萝酶这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。

为什么菠萝要用盐水泡

为什么菠萝要用盐水泡

食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。近日有媒体报道，成都一位小朋友，吃完盐水泡过的菠萝后，依然发生了嘴唇红肿的过敏反应。这就是因为泡菠萝的时间不够长。不过如果浸泡时间太长也不行，不但会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌。健康饮食网菠萝很好泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响癫痫的护理措施人体对钙、铁河北治疗癫痫的正确方法有那些的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

生吃菠萝？

把菠萝皮削掉，特别注意将嵌入果肉中的钉剜出干净，切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。另外，生吃菠萝不宜空腹吃，因原发性癫痫能治好吗为菠萝里的蛋白酶可以伤害治疗癫痫的医院排名胃壁。而饭后半小时再吃菠萝，可以帮助消化。

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熟吃菠萝？

去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃，也可做成各种各样的菠萝美食。菠萝蛋白酶在45~50℃就开始变性，到100℃时，90%以上被破坏；苷类也同时可被破坏消除；羟色胺则溶于水中。

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