食用菌类味美烹饪方法
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2018-6-12
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温馨提示: 喝水能治癫痫的医院有几家时,如果在水中加一样东西,有助排光体内毒素,外表年轻10岁。具 有人说,蘑菇具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。因此,当它与别的食物一起混合烹饪时,是很好的“美味补给”。医生表示,为发挥每种菌类的优势,不妨使用不同烹调方法。 香菇,味道重,比较适合烧、油焖,比如在热油里放入葱姜,翻炒3分钟左右,或者在清蒸鱼里面配香菇。 草菇主要西安癫痫哪里治癫痫很好是爆炒,在爆炒过程中,维生素C等不容易被破坏,而且草菇吃着口感很好,适于做汤或素炒。 金针菇味道鲜美,是拌凉菜和火锅配料的上选,但很好煮6分癫痫病的急救措施钟以上,否则容易中毒,脾胃虚寒者也不宜吃太多。 口蘑味道较清淡,煲汤很好。 味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等很适合炒制。 猴头菇宜用高温、旺火烧煮。但总的来说,菌类很好还是以清炒或清炖方法为主,才不失蘑菇的原汁原味。 与其他食材巧妙搭配,蘑菇还具有不同的疗效。医生介绍说,香菇、金针菇、平菇可炖肉或炖鸡吃,能够益气补气,增加抵抗力;做松蘑、猴头菇时,不妨放一点肉烧汤喝,不仅味道鲜美,还能起到抗衰老,延年益寿的作用;金针菇炖鲫鱼可以健脑;竹荪具有防腐功效,炖肉时如果怕吃不完,可以放一点竹荪,放在冰箱里不会变坏。 此外,做菜时,尽可能把蘑菇切得小一点,因为它儿童癫痫病饮食需要注意什么的纤维素不仅不好消化,而且还会影响消化液进入其它食物。但是蘑菇浸出物、游离氨基酸和芳香物质却能增进食欲,促使胃液分泌,从而有利于更好地吸收其它食物。 (实习编辑:邓婉诗) |
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