五花肉酸菜血肠
主料东北酸菜(1棵),五花肉(1块),血肠(3段)辅料葱(1个),姜(1个),晒干红辣椒(5个),油(适量),盐(适量),味精(适量),生抽酱油(2勺),蚝油(2勺)厨具炒锅步骤1、五花三层肉一块带皮! 2、清洗干净切成薄片~ 3、东北酸菜一颗(我买的是袋装的) 4、切成细丝,过两遍清水,撰干,放在干净的碗里~ 5、血肠洗干净,切成三厘米的大块! 6、配料,葱,姜,辣椒,切好! 7、炒锅里加油(稍微多一点),烧开!放入五花肉煸炒! 8、五花肉煸炒到两面轻微焦黄,放入葱,姜,辣椒,继续煸炒~ 9、加入撰干水份的酸菜,翻炒均匀~ 10、加入适量的盐,两勺生抽酱油,两勺蚝油~ 11、翻炒均匀,加入一大碗水(没过酸菜),盖上锅盖,癫痫手术价格炖十分钟左长春癫痫治疗哪家好右~ 12、炖好酸菜加适量味精,把切好的血肠放在酸菜上面,盖上锅盖,蒸两分钟! 13、蒸好血肠,装盘~ 菜谱简介我做的这道酸菜,算是私房重口味版了~又会有人说我做的不正宗!正宗的东北酸菜怎么滴,怎么滴的!我想说的是,这样炒出来的酸菜辣辣的,鲜鲜的狠下饭~比传统的炖酸菜入味,口也重一些,如果你吃腻了传统的酸菜平顶山很好的癫痫医院汤,那么你可以尝试一下我这样做出来的酸菜!东北正宗的五花肉炖酸菜是不放酱油的,这点我很清楚,因为我也是东北人!但是我还是喜欢吃我做的这款!各有各的特色!希望你们能喜欢~小诀窍1一定要选择五花肉来炖酸菜,因为五花肉油脂多一些,而酸菜是馋菜,没有油脂不好吃!2把酸菜切成细丝,必须用清水过一遍,毕竟酸菜是腌制菜,它要经过发酵,不是那么干净,过一下水既是干净,又能去除过多的酸味~3血肠得切成大块,本身血肠就是熟的,所以酸菜炖好以后,把血肠放在酸菜上面蒸两分钟就好了,时间太长血肠会老,就没有吃头了~ 小铜陵癫痫医院有哪些知识 五花肉挑选技巧: 1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板北京癫痫病医院哪家比较好上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。 2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以成都哪家医院治疗癫痫很好上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。 3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 五花肉:补肾养血、 滋阴润燥 |